Виды блюд

Китайская трапеза состоит из двух частей: основных блюд, обычно риса, лапши или паровых булочек, и цай – блюд из овощей и мяса. (Это отличается от западных блюд, где мясо или животный 

белок являются основными). Основными столовыми приборами являются палочки для еды (для твердой пищи) и керамическая ложка (для супов и каш). Во время китайской трапезы у каждого

 будет своя миска для риса; однако сопутствующие блюда будут подаваться в общих тарелках и будут общими для всех. Обычно блюда часто едят вместе с полным ртом риса. Десерты в Китае не 

являются основными блюдами; вместо этого китайские десерты считаются закусками, которые едят между двумя приемами пищи. Если десерт подается во время еды, он подается во время еды без

 четкого разделения. Если десерт подается в конце еды, то он обычно состоит из свежих фруктов.

Холодные блюда

Холодные блюда – это первое блюдо на традиционном китайском банкете. Соль, сахар, порошок чили, лёгкий соевый соус, уксус и кунжутное масло часто используются для приготовления 

холодных блюд. В холодных блюдах большое значение придаётся дизайну, то есть форме блюда. Обычно холодные блюда возбуждают аппетит.

Горячие блюда

Горячее блюдо – это понятие, сравнимое с холодным. Обычно горячим блюдом называют и основное блюдо. Горячие блюда обычно готовятся с использованием таких методов, как обжаривание

 в воке, во фритюре, лю, быстрое обжаривание, хуэй и т. д.

Супы и каши

Вместо молока или сливок в суп в китайских супах добавляют рафинированный кукурузный крахмал для загущения. Существуют также лёгкие супы без крахмала. Обычно в супах используются 

овощи и мясо, например, свинина и курица. Супы подаются после горячих блюд. Китайцы считают, что супы полезны для здоровья.

Каша – это разновидность каши. Помимо риса и других злаков, в конджи добавляют мясо, рыбу, а иногда и овощи, а также специи. Конджи — хороший выбор для завтрака. Конджи легко 

усваивается, поэтому он отлично подходит больным и маленьким детям.

Основные продукты питания и закуски

Рис — основной продукт питания в Южном Китае, особенно в районах выращивания риса. Люди всегда едят пропаренный рис. В то время как в Северном Китае, где выращивают пшеницу, 

люди обычно едят мучную пищу, такую как лапша, маньтоу (разновидность паровых булочек) и пельмени.

Закуски часто продаются в уличных киосках или небольших ресторанах. Обычно в одном киоске продаётся только один вид закусок. Закуски — это лёгкая еда, часто самостоятельная и 

удобная для переноски. В разных регионах существуют разные виды закусок. Они очень популярны среди туристов и местных жителей.